Ail à tête ronde (Allium sphaerocephalon L.)
Quiz
Je suis l'Ail à tête ronde et parent de?
Choisis mon vrai parent méconnus et inscris la lettre correspondante dans le champ de solution du plan de l'exposition. Si tu choisis toujours le bon numéro, tu auras droit à une entrée gratuite au Centre Pro Natura de Champ-Pittet. C‘est là que se trouve d‘ailleurs notre exposition sœur « Sauvage ! ».
| V | ail |
| É | chou |
| T | blé |
En savoir plus sur moi...
Comme toutes les espèces de poireaux, le l’Ail à tête ronde appartient à la famille des amaryllis. Il est un proche parent de l'ail. L'oignon et le poireau font également partie de ses proches parents. Le genre comprend environ 940 espèces dans le monde. Leur parenté se reconnaît relativement facilement à l'odeur. Toutes les espèces de poireaux laissent derrière elles une odeur typique due à des composés soufrés.
L'usine à poison
L'arme secrète des espèces de poireaux s'appelle l'alliine et est destinée à repousser les prédateurs. Dans les cellules intactes, l'alliine s'accumule dans le liquide cellulaire. Une enzyme appelée alliinase est présente dans les vacuoles. Lorsque le tissu végétal est endommagé, par exemple par une ingestion ou une coupure, l'alliinase et l'alliine entrent en contact. Cela déclenche une série de réactions chimiques qui aboutissent à la formation d'allicine. Cette substance qui tue les cellules est responsable de l'odeur typique de l'ail. La plupart des prédateurs sont chassés par cette odeur - l'homme fait un peu exception et de nombreuses personnes apprécient le « parfum de l'ail ».
l’Ail à tête ronde, le chouchou des insectes dans le jardin
L’Ail à tête ronde est une espèce typique des pelouses sèches. On le trouve surtout dans le Jura, dans les régions douces des Préalpes, en Engadine et particulièrement en Valais. Au moment de la floraison, au milieu de l'été, il n'est pas seulement un plaisir pour les yeux de l'homme, mais il est particulièrement apprécié par différents insectes. Cette espèce convient également pour le jardin, car elle est parfaitement adaptée aux endroits secs et, si l'ail venait à manquer, on pourrait bien l'utiliser en remplacement.